Tappa in Liguria alla scoperta della Grappa in miscelazione con “Banana Republic”

Il viaggio dedicato alla Grappa nella mixology arriva in Liguria, e più precisamente a Sestri Levante, con Giambattista Grieco di Bad Batch e il suo cocktail audace, esotico e completamente fuori schema: il Banana Republic.

Questo drink non è una ricerca di ingredienti locali, ma di sensazioni estive ed è pensato per le giornate di caldo torrido, quando la voglia di freschezza supera ogni altra considerazione. Gli ingredienti sono grappa bianca, distillato di pala di fico d’india, kombucha di tè, crème de banane e un finale asciutto che smonta ogni dolcezza prevedibile.

Servito in calice con una decorazione edibile – un teschio poggiato sulla base e fatto con pairing di farina di carrube e burro di cocco – il cocktail rivela la sua anima e un sapore di frutta tropicale al primo sorso, eleganza nel finale e provocazione estetica nel servizio.

Cocktail fresco e audace che parla di grappa con la libertà creativa di chi sa che la miglior tradizione è quella che sa evolvere, Banana Republic dimostra anche che la grappa non ha confini geografici né limiti di interpretazione. Può essere contemporanea, stravagante e persino irriverente. E quando lo è, non smette di sorprendere.

Appuntamento alla prossima tappa e al prossimo drink.