Grappa in miscelazione: il viaggio continua in Veneto con Samuele Ambrosi

Il viaggio alla scoperta della grappa in miscelazione continua e il testimone passa di mano. Dopo l’apertura firmata da Leonardo Veronesi, questo mese diamo spazio alla mixology attraverso un nuovo territorio e un nuovo bartender: il Veneto e Samuele Ambrosi (Cloakroom Cocktail Lab, Treviso).

Il suo cocktail si chiama Buddy Bless You ed è un perfetto esempio di come la grappa possa trovare piena armonia in una miscelazione cucita su misura, elegante e contemporanea.

La base è una grappa bianca morbida, protagonista di un equilibrio raffinato con sherry, cordiale artigianale alla camomilla e finocchietto, qualche goccia di teapot bitter e un top di soda alla pera Williams.

Il risultato è un drink dove le note vinose e leggermente ossidate dello sherry dialogano con le sfumature calde della camomilla, la freschezza erbacea del finocchietto e una chiusura citrica, asciutta e pulita. Al palato è intenso, lungo e pieno, ma allo stesso tempo fresco e dissetante. Un cocktail equilibrato e dinamico, che invita al sorso successivo in maniera quasi instancabile.

Buddy Bless You, inoltre, dimostra come la grappa, quando viene rispettata e valorizzata, sappia esprimersi con naturalezza anche in costruzioni complesse e moderne, diventando anima di un drink di grande bevibilità.

Con Samuele Ambrosi il viaggio si arricchisce di nuove sensibilità, nuovi territori e nuove interpretazioni. La grappa resta il filo conduttore, il racconto cambia voce e continua a sorprendere. Seguiteci per conoscere i prossimi protagonisti.