Gelato molecolare alla grappa e Gocce di Stilla in Europa con Uniteis Notizie
Su UNITEIS NOTIZIE, il più importante notiziario di oltre 2.000 gelatieri in Germania, si parla di Anag e del suo evento Gocce di Stilla che ha visto protagonista anche il Gelato Super, gelato molecolare alla grappa preparato dal maestro gelatiere Marco Reato e presentato, per la prima volta, lo scorso dicembre alla Mostra internazionale del gelato artigianale di Longarone.
Partendo da una base preparata artigianalmente in laboratorio (miscela di frutta, frutta singola o fior di latte), Marco Reato ha unito la grappa più adatta alla base e una dose di azoto liquido mescolando velocemente il composto e offrendo ai presenti una suggestiva preparazione live, prima di un assaggio altrettanto unico e particolare.
Ecco i due articoli dedicati all’evento e al protagonista spiritoso
