Corso di primo livello per aspiranti assaggiatori ad Acicastello (Catania)
La formazione ANAG riparte anche in Sicilia con un corso di primo livello ad Aci Castello, in provincia di Catania. L’iniziativa è rivolta a tutti coloro che vogliono conoscere da vicino il mondo della grappa e dei distillati, dagli appassionati a chi opera nel settore della ristorazione, e proporrà 5 lezioni in programma lunedì 23 e 30 ottobre, 6, 13 e 20 novembre, dalle ore 20 alle 22. Gli appuntamenti si svolgeranno presso 4Spa Hotel, in via Nazionale 114. Le iscrizioni sono aperte e per ulteriori informazioni è possibile contattare i numeri 328-3435014 e 335-6299100 oppure scrivere all’indirizzo di posta elettronica [email protected]. La partecipazione al corso è subordinata all’iscrizione ad ANAG.
Ogni lezione sarà condotta da docenti ANAG e si chiuderà con la degustazione di alcuni prodotti per conoscere il mondo spiritoso attraverso un assaggio attento e consapevole. A unire ogni appuntamento sarà la “cultura del buon bere” che caratterizza le attività di ANAG dal 1978. Al termine del corso, i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione propedeutico all’accesso ai corsi ANAG di secondo livello, che prevedono un esame finale e il rilascio della patente di assaggiatore.
Il programma del corso. La prima lezione sarà dedicata alla conoscenza di ANAG e della scheda di degustazione di grappa e acquaviti che sarà utilizzata negli appuntamenti successivi. Gli incontri proseguiranno approfondendo i principi dell’assaggio consapevole attraverso vista, olfatto, retrolfatto e gusto; le origini e le norme della produzione di grappa e acquaviti d’uva e delle tecniche di distillazione; l’unicità della grappa come acquavite 100 per cento italiana. L’ultima lezione sarà dedicata alla “cultura del buon bere”, per conoscere meglio l’alcol e i suoi limiti e promuovere un consumo responsabile.
