TRIESTE- Corso di primo livello per assaggiatori (23 ottobre – 20 novembre)
Cinque lezioni ‘spiritose’ per diventare assaggiatori di grappa e acquaviti e conoscere da vicino il mondo dei distillati. Sono quelle in programma a Trieste da martedì 23 ottobre a martedì 20 novembre, con il corso di primo livello organizzato dall’associazione del Friuli Venezia Giulia di Anag, Assaggiatori grappa e acquaviti e dalla delegazione di Trieste. Gli appuntamenti, con cadenza settimanale, inizieranno alle ore 20.30 e saranno ospitati nella storica Enoteca Bishoff, fondata nel 1777 e tra le più antiche enoteche di Trieste. Ogni lezione sarà condotta da docenti Anag, coordinati dal commissario di Anag Trieste, Adriano Ojo, e si chiuderà con la degustazione guidata di alcune grappe, mettendo in pratica le nozioni acquisite durante le serate e insegnando ai corsisti come valutare la qualità di un distillato partendo da vista e olfatto prima dell’assaggio. Al termine del corso è prevista una visita in distilleria in Friuli Venezia Giulia. Le iscrizioni sono già aperte.
Il programma. Il corso si aprirà con la consegna del materiale didattico e la presentazione di Anag e della scheda adottata nella degustazione di grappa e acquaviti. Le lezioni successive illustreranno i principi dell’assaggio, coinvolgendo vista, olfatto, retrolfatto e gusto; le origini e le norme della produzione di grappa e acquaviti d’uva e delle tecniche di distillazione, e l’unicità della grappa, acquavite 100 per cento italiana. L’ultima lezione sarà dedicata alla “cultura del buon bere”, per conoscere meglio l’alcol e i suoi limiti e promuovere un consumo consapevole, attento alla qualità piuttosto che alla quantità del prodotto. Al termine del corso seguirà una visita in distilleria e la consegna di un attestato di partecipazione, propedeutico anche al corso Anag di secondo livello che prevede il rilascio della ‘patente di assaggiatore’.
Informazioni. La quota di partecipazione comprende la valigetta con cinque bicchieri da degustazione, le dispense delle lezioni, le schede di degustazione Anag, lo Statuto sociale dell’associazione e il pieghevole “I miei assaggi”. Per partecipare al corso è richiesta l’iscrizione ad Anag, da versare anche al momento dell’iscrizione. Le iscrizioni possono essere effettuate contattando il direttore dei corsi per Anag Friuli Venezia Giulia, Francesco Bragagna, al numero 333-5722759 oppure all’indirizzo di posta elettronica [email protected].
